膳食纤维好处多多

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾被认为是一种“无营养物质”，因而长期得不到足够的重视。

随着人们生活水平的日益提高，在物质生活得到极大满足的同时，膳食构成越来越精细。膳食纤维已被认定为和传统六类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水）并列的第七类营养素。

一 膳食纤维分为两种  即可溶性和不可溶性膳食纤维

1 可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。可溶性纤维和淀粉等碳水化合物共同进入胃肠道，起到延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖的作用。

2 不可溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。其作用为促进胃肠道蠕动，减少吸收，防治便秘。

二 膳食纤维的作用

1延缓血糖上升

研究证明某些可溶性纤维可降低餐后血糖和血胰岛素升高反应。这是因为膳食纤维中的果酸可延长食物在胃肠内的停留时间，延长胃排空时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，使人体进餐后的血糖值不会急剧上升。并降低人体对胰岛素的需求，有利于糖尿病病情改善。

2 增加饱腹感

含膳食纤维丰富的食物热量都非常低，需要较长时间咀嚼，吸水性比较强，可增加饱足感，达到减肥目的。

3降低血清胆固醇

膳食纤维在人体内与胆酸盐结合后排出体外，可增加胆固醇分解降低血液中胆固醇的浓度。

4 改善便秘

不可溶性膳食纤维对于防治便秘的效果更好一些。因为膳食纤维的体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，其中的水分就不容易被吸收。此外，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，能使大便变软，具有通便效果。

三 每日摄入量标准

美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克

欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克

中国营养学会推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-30克。

日常生活中有很多食物中含有丰富的食物纤维，介绍一些食物每100g重量的膳食纤维含量。